Зооинженерия.

Пищевая технология. Степень бакалавра связана с применением науки и технологий в производстве, производстве, переработке, упаковке и распространении безопасных и высококачественных питательных продуктов питания. Студенты, присоединяющиеся к этой программе, пройдут профессиональную подготовку по пяти основным дисциплинам пищевой науки, включая химию и анализ пищевых продуктов, безопасность пищевых продуктов и микробиологию, пищевую промышленность и инженерию, прикладную пищевую науку и технологии, а также успешные навыки управления пищевой промышленностью. Выпускники этой программы могут проводить физико-химические анализы пищевых продуктов, описывать характеристики качества и безопасности, а также применять различные технологии обработки для производства и обеспечения безопасных и высококачественных продуктов питания.

Пищевые технологические объекты профессиональной деятельности бакалавров в сфере образования:

• Предоставить студентам передовые знания в области пищевой науки и технологий.

• Обучить студентов проводить фундаментальные и прикладные исследования, которые дают фундаментальные и прикладные знания в области пищевой науки и техники и удовлетворяют потребности специалистов в области пищевых технологий и заинтересованных сторон пищевой промышленности.

• Обучить студентов достижению высокого уровня компетентности и способностей, включая навыки многозадачности и общения.

• Обеспечьте выпускников компетенциями в организации и командной работе, а также мыслями об этических и социальных проблемах и уважении к разнообразию.

• Предоставить студентам более глубокое понимание национального и мирового продовольственного сектора и подготовьте их к успешной работе в широком спектре правительственных и неправительственных органов по контролю и законодательству в области пищевых продуктов, а также в промышленных и коммерческих условиях пищевого сектора.

•  Предоставить учащимся навыки критического мышления, непрерывного обучения и лидерства.

Выпускники бакалавриата в области пищевых технологий после завершения обучения в области технологий производства, работающие на производственных предприятиях пищевой промышленности и в организациях отраслевого профиля, будут иметь право решать сложные задачи в научно-исследовательских учреждениях, научно-аналитических лаборатории.

Виды профессиональной деятельности бакалавра пищевой технологии

• Производство (технологи пищевой промышленности, технологи сенсорных технологий, техник по сырью)

• Научные исследования (исследователь или технолог, лаборант, специалист по разработке NPD или технологический процесс)

• Организационный менеджмент (технический менеджер по вопросам регулирования пищевых продуктов)

• Проектирование и строительство (инженер-технолог пищевого производства или специалисты по пищевому машиностроению)

• Маркетинг и услуги (технический менеджер по продажам, служба поддержки клиентов или технологи розничной торговли, аудитор по безопасности пищевых продуктов или халяль, диетолог и т. д.)

• Педагогическая (система общего среднего и среднего специального, профессионального образования).

Профессиональные обязанности бакалавра пищевой технологии.
Технология пищевых продуктов: В соответствии с 6-м квалификационным уровнем Национальной рамки квалификаций и сферами, объектами и видами профессиональной деятельности бакалавра выпускник бакалавриата должен уметь выполнять следующие профессиональные задачи:
Результаты обучения:
После успешного завершения этой программы студенты смогут:

• Объяснить основные принципы пищевой науки, технологий и их междисциплинарный охват.

• Описывать физические, химические и биологические свойства пищевых продуктов и их влияние на безопасность, органолептические и питательные качества пищевых продуктов.

• Применяйть аналитические методы для характеристики состава и выявления физических, химических и биологических изменений в пищевых продуктах.

• Объяснить влияние обработки, проектирования, консервации, упаковки и хранения пищевых продуктов на безопасность и качество пищевых продуктов.

• Определить важность законов и нормативных актов в области пищевых продуктов для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.

• Обеспечить национальную продовольственную безопасность, безопасность и качество.

• Проводить прикладные исследования и использовать статистические инструменты при планировании экспериментов и анализе данных.

• Применяйть полученные знания к реальным ситуациям в пищевых системах, компонентах, продуктах и процессах.

• Применяйть критическое мышление и продолжайте обучение для решения профессиональных проблем.

• Эффективно общаться как в устной, так и в письменной форме.

• Развивать организаторские способности, умение работать в команде и лидерские качества.

• Продемонстрировать профессиональные навыки и мысли об этических, социальных, добросовестных и уважительных принципах многообразия.

• Продемонстрировать готовность к постоянной рефлексивной практике и обучению на протяжении всей жизни, имеющим отношение к карьере в области пищевой науки и технологий.

Организационное управление и внутрипроизводственная деятельность:

• разработка образцовых технологических процессов и их применение;

• работа технологом участка, цеха, отдела, руководителем производственного цеха;

• контроль качества сырья, вспомогательных материалов и продукции;

• разработка технологических решений по организации и совершенствованию производства;

• анализ технологических схем и расчет технологических параметров;

• обеспечение эксплуатации оборудования и технологического оборудования на предприятии, поддержание их в исправном состоянии и восстановление;

• разработка и использование инструментальных средств и сред автоматизированных систем;

• работа с клиентами;

• соблюдение кодекса профессиональной этики;

• внедрение технических средств, систем, процессов, устройств, материалов, а также состава и технологии производства новых видов материалов;

• участие в испытаниях машин и автоматизированных линий;

• изучение научно-технической информации и источников по полевым технологиям, опубликованных в Узбекистане и за рубежом;

• участие в научных исследованиях;

• участие в сборе, обработке, анализе и систематизации научно-технической информации по теме;

• применение результатов научных исследований на практике;

• планирование и управление производственными процессами и ресурсами;

• создание современной системы информационных технологий, разработка методов и механизмов контроля и оценки качества производственных процессов;

• контроль соответствия производственных процессов требованиям охраны окружающей среды и безопасности труда;

• реализация решений профессиональных задач;

• организация работы исполнительной команды;

• принятие управленческих решений в условиях различных мнений;

• организация и руководство работой основного производственного звена;

• составление рабочего плана выполняемых работ и его выполнение, контроль и оценка результатов выполненных работ.

В проектной и строительной деятельности:

• выбор производственных процессов на основе технологического регламента, подготовка проекта переработки сырья и производства;

• разработка образцовых технологических процессов и их применение;

• разработка и использование инструментальных средств и сред автоматизированных систем;

• разработка проектной и программной документации;

• применение международных и профессиональных стандартов информационных технологий, современных методологий, инструментальных и вычислительных средств в соответствии со своей специальностью.

Общее среднее и среднее специальное, в системе профессионального образования в педагогической деятельности:
проводить теоретическую и практическую подготовку по профильным предметам образовательных предметов, предусмотренных по направлению подготовки, в образовательных учреждениях системы общего среднего, среднего специального профессионального образования;
помощь в организации и проведении учебного процесса, сборе, обобщении и анализе данных;
формирование, составление и внедрение необходимых учебно-методических документов по преподаваемым предметам;
регулярно совершенствовать методы и инструменты, связанные с предметом, над которым он/она работает.

В научной деятельности:

• технические средства, системы, процессы, устройства, материалы, участие в организационных работах, необходимых для внедрения современных технологий производства пищевых продуктов, испытаний оборудования и автоматизированных линий;

• изучение научных источников научно-технической информации по технологиям производства и переработки пищевых продуктов, изданных в республике и за рубежом;

• непосредственное участие в научных исследованиях;

• участие в сборе, обработке, анализе и систематизации научно-технической информации по заданным темам (заданиям);

• участие во внедрении результатов научных исследований и разработок.

• проведение научных исследований на должностях младшего научного сотрудника и ассистента;

• выполнение научно-методических и других технических работ;

• решение вопросов профессиональной деятельности в составе научно-производственного коллектива (в соответствии с особенностями образовательной сферы);

• должен иметь возможность организовывать научно-практические семинары, конференции и участвовать в научно-аналитических популярных изданиях со статьями. ​​​​​​

Требования к профессиональным компетенциям бакалавра пищевой технологии
Общие компетенции:

• знание актуальных вопросов государственной политики, умение самостоятельно анализировать социальные проблемы и процессы;

• умение применять вопросы устойчивого развития и медиафилософии в профессиональной деятельности;

• понимать сущность документов и произведений, связанных с профессиональной деятельностью на одном из иностранных языков, владеть необходимыми знаниями в сфере профессиональной деятельности по естественным наукам и уметь использовать их в жизни и профессиональной деятельности на современном научном уровне. основа;

• уметь использовать информационные технологии в профессиональной деятельности, владеть методами сбора, хранения, обработки и использования информации, вести деловую переписку и вести электронные коммуникации, принимать самостоятельные решения в профессиональной деятельности;

• уметь самостоятельно приобретать новые знания, работать над собой, организовывать трудовую деятельность на научной основе;

• иметь научное представление о здоровом образе жизни и необходимости его соблюдения.

​​​​​​Профессиональные компетенции:

• знание пищевого сырья;

• знание физиологии пищи и питания человека;

• практическое применение знаний по биохимии пищевых продуктов;

• использование современных технологий в производстве продуктов питания;

• учет санитарно-гигиенических требований при производстве пищевой продукции;

• использование общего и специального оборудования пищевой промышленности;

• контроль технологических, медико-токсикологических и нормативных показателей пищевой продукции;

• химический анализ пищевых продуктов;

• производство растительных масел;

• производство переработанных пищевых продуктов на основе фруктов и овощей;

• производство ферментированных пищевых продуктов;

• Переработка пищевого масла;

• хранение и упаковка продуктов питания;

• производство хлебобулочных изделий;

• производство макаронных изделий;

• производство кондитерских изделий;

• производство напитков;

• организация производства муки;

• организация производства круп;

• организация производства продуктов питания с добавленной стоимостью;

• производство мясной и молочной продукции;

• искать, анализировать и использовать нормативные документы в своей профессиональной деятельности.

Требования к предметам и практикам, обеспечивающим приобретение общих и профессиональных компетенций.
Приобретение студентами в целом и профессиональных компетенций, знаний и умений осуществляется посредством освоения обязательных и факультативных предметов, включенных в учебную программу, в логической последовательности, прохождения практик, выполнения иной учебной деятельности и учебных задач.
Обязательные предметы представляют собой комплекс предметов, направленных на приобретение общих и профессиональных компетенций в сфере бакалавриата, дающих необходимые базовые знания и навыки.
Элективные предметы – это комплекс предметов, углубленных по специализации в области образования, дающих дополнительные знания, расширяющих компетенции, необходимые для непосредственной специализации, а также поддерживающих личностные интересы, творческие подходы и талант студента.

В сфере образования осуществляются следующие практики:
Профессиональная практика - направленная на закрепление теоретических знаний по общим и специальным предметам и объединение их с практическими (производственными) процессами, формирование соответствующих практических навыков, компетенций и квалификации;
Производственная практика - вид обучения. В нем студенты самостоятельно выполняют производственные задачи, предусмотренные образовательными программами на предприятиях (производственно-перерабатывающих), педагогических, научно-исследовательских и других учреждениях. Производственная практика связывает теоретические знания студента или студентов с практической или продуктивной работой, формируя у них навыки и компетенции. Срок производственной практики определяется в утвержденном плане обучения.
 

Квалификация: Инженер-технолог.