Oziq-ovqat texnologiyasi.

Buxoro Davlat Texnika Universiteti

Oziq-ovqat texnologiyasi yo'nalishi

Ma'lumot?

Oziq-ovqat sanoati inson hayoti uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni ishlab chiqaruvchi va mamlakat iqtisodiyotida muhim o'rin tutuvchi sohalardan biridir. Ushbu yo'nalish oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, qayta ishlash, saqlash, sifatini nazorat qilish va yangi texnologiyalar asosida takomillashtirish jarayonlarini o'rganadi.

Buxoro davlat texnika universitetidagi Oziq-ovqat texnologiyasi yo'nalishi zamonaviy ishlab chiqarish korxonalarida faoliyat yurita oladigan, oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyalarini boshqarish va takomillashtirish ko'nikmalariga ega bo'lgan mutaxassislarni tayyorlaydi. Ta'lim dasturi zamonaviy oziq-ovqat sanoati talablari, innovatsion texnologiyalar va ishlab chiqarish amaliyoti asosida shakllantirilgan.

Nimalarni o'rganasiz?

Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi – oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, qayta ishlash va tayyorlash jarayonlarini o'rganish.

Oziq-ovqat xomashyosi va materiallari – qishloq xo'jaligi mahsulotlari, ularning tarkibi va ishlab chiqarishda foydalanish xususiyatlarini o'rganish.

Mahsulot sifatini nazorat qilish – tayyor mahsulotlarning sifat ko'rsatkichlarini baholash, xavfsizlik talablarini ta'minlash.

Oziq-ovqat ishlab chiqarish uskunalari – zamonaviy texnologik liniyalar, qurilmalar va avtomatlashtirilgan tizimlardan foydalanish.

Saqlash va qayta ishlash texnologiyalari – mahsulotlarning saqlanish muddati va sifatini oshirish usullarini o'zlashtirish.

Oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya – gigiyena talablari, ishlab chiqarish xavfsizligi va xalqaro standartlarni o'rganish.

Yangi mahsulotlar yaratish texnologiyasi – zamonaviy talablar asosida yangi turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqish.

Ishlab chiqarishni tashkil etish va boshqarish – korxonalarda texnologik jarayonlarni rejalashtirish va samarali boshqarish.

Talaba nimalarga erishadi?

Bitiruvchi oziq-ovqat sanoati korxonalarida texnolog-muhandis sifatida ishlash uchun zarur bo'lgan bilim va amaliy ko'nikmalarga ega bo'ladi. U mahsulot ishlab chiqarish jarayonlarini tashkil etish, texnologik jarayonlarni nazorat qilish, sifatni baholash va ishlab chiqarish samaradorligini oshirish bo'yicha kompetensiyalarga ega bo'ladi.

Talaba zamonaviy oziq-ovqat texnologiyalaridan foydalanish, yangi mahsulotlarni yaratish, ishlab chiqarishdagi muammolarni tahlil qilish va ularga samarali yechim topish ko'nikmalarini egallaydi.

Nega ushbu dastur?

• O'quv dasturi zamonaviy oziq-ovqat sanoati texnologiyalari va ishlab chiqarish tajribasi asosida shakllantirilgan.
• Talabalar laboratoriya mashg'ulotlari orqali mahsulot tarkibi va sifatini amaliy o'rganadi.
• Oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonalarida amaliyot o'tash imkoniyati mavjud.
• Zamonaviy texnologik uskunalar va ishlab chiqarish jarayonlari bilan ishlash ko'nikmalari rivojlantiriladi.
• Bitiruvchilar oziq-ovqat korxonalari, laboratoriyalar, sifat nazorati bo'limlari va ilmiy-tadqiqot yo'nalishlarida faoliyat yuritishi mumkin.

O'qish usuli?

Ta'lim jarayoni nazariy bilimlarni amaliy tajriba bilan bog'lash asosida tashkil etiladi:

• Ma'ruza va interaktiv mashg'ulotlar
• Oziq-ovqat laboratoriyalarida amaliy tajribalar
• Ishlab chiqarish korxonalarida texnologik amaliyot
• Mahsulot ishlab chiqish bo'yicha loyihalar
• Mustaqil tadqiqotlar va zamonaviy texnologiyalarni o'rganish