Lebensmitteltechnologie - 60720100

Bachelorstudiengang

Abschluss: Bachelor
Studienform: Vollzeitstudium
Studiendauer: 4 Jahre
Bildungssystem: Kredit-Modul-System

Über das Studienprogramm

Der Bachelorstudiengang „Lebensmitteltechnologie (60720100)“ dient der Ausbildung qualifizierter Fachkräfte, die in der Lage sind, Prozesse der Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen, Herstellung sicherer und hochwertiger Lebensmittel sowie die Steuerung moderner technologischer Produktionsprozesse zu organisieren.

Das Programm umfasst Lebensmittelproduktionstechnologien, Lebensmittelsicherheit, Hygieneanforderungen, Qualitätskontrolle, Standardisierung, Zertifizierung, Verpackungstechnologien und moderne Verarbeitungsmethoden.

Die Ausbildung verbindet theoretische Grundlagen mit praktischer Erfahrung in modernen Laboren, Lebensmittelunternehmen und Forschungseinrichtungen und bereitet Studierende auf Tätigkeiten in der Lebensmittel- und Agrarindustrie vor.

Schwerpunkte der Ausbildung

Studierende erwerben Kenntnisse in:

• Grundlagen der Lebensmitteltechnologie;
• Lebensmittelchemie;
• Lebensmittelmikrobiologie;
• Verarbeitungstechnologien von Lebensmitteln;
• Technologie der Fleischprodukte;
• Technologie von Milch und Milchprodukten;
• Getreide- und Mehlverarbeitung;
• Verarbeitung von Obst und Gemüse;
• Lebensmittelsicherheit und Hygiene;
• Qualitätsmanagement;
• Standardisierung und Zertifizierung;
• Verpackungs- und Lagertechnologien;
• Anlagen der Lebensmittelproduktion;
• Innovative Lebensmitteltechnologien.

Praktische Ausbildung

Die Studierenden sammeln praktische Erfahrungen in modernen Laboren, Lebensmittelbetrieben, Qualitätskontrollzentren und Forschungseinrichtungen.

Sie entwickeln Kompetenzen in:

• Bewertung von Lebensmittelrohstoffen;
• Durchführung von Laboranalysen;
• Bestimmung der Lebensmittelsicherheit;
• Organisation technologischer Prozesse;
• Bedienung moderner Produktionsanlagen;
• Qualitätskontrolle fertiger Produkte;
• Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte.

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen können tätig werden in:

• Lebensmittelunternehmen;
• Fleischverarbeitungsbetrieben;
• Molkereien;
• Getreide- und Mehlverarbeitungsunternehmen;
• Konserven- und Verarbeitungsfabriken;
• Lebensmittelsicherheitslaboren;
• Qualitätskontroll- und Zertifizierungsstellen;
• Forschungsinstituten;
• Agrar- und Lebensmittelclustern.

Bedeutung des Studiengangs

Die Lebensmitteltechnologie ist ein strategisch bedeutendes Fachgebiet zur Gewährleistung der Ernährungssicherheit, Herstellung hochwertiger Lebensmittel und Entwicklung moderner Lebensmittelindustrien.