Technologie Alimentaire - 60720100

Programme de Licence (Bachelor)

Diplôme : Licence / Bachelor
Mode d’études : Formation à temps plein
Durée des études : 4 ans
Système éducatif : Système de crédits-modules

Présentation du programme

Le programme de licence en « Technologie Alimentaire (60720100) » a pour objectif de former des spécialistes hautement qualifiés capables d’organiser la transformation des matières premières alimentaires, de produire des aliments sûrs et de haute qualité, ainsi que de gérer les processus technologiques modernes dans l’industrie agroalimentaire.

La formation couvre les technologies de production alimentaire, la sécurité sanitaire des aliments, les normes d’hygiène, le contrôle qualité, la normalisation, la certification, les technologies d’emballage et les méthodes modernes de transformation.

L’enseignement associe des connaissances théoriques approfondies à une formation pratique dispensée dans des laboratoires modernes, des entreprises agroalimentaires et des centres de recherche.

Principaux domaines de formation

Les étudiants développent leurs compétences dans les domaines suivants :

• Fondements de la technologie alimentaire ;
• Chimie alimentaire ;
• Microbiologie alimentaire ;
• Technologies de transformation des aliments ;
• Technologie de la viande et des produits carnés ;
• Technologie du lait et des produits laitiers ;
• Transformation des céréales et de la farine ;
• Transformation des fruits et légumes ;
• Sécurité alimentaire et hygiène ;
• Gestion de la qualité ;
• Normalisation et certification ;
• Technologies d’emballage et de stockage ;
• Équipements de production alimentaire ;
• Technologies alimentaires innovantes.

Formation pratique

Les étudiants effectuent des stages pratiques dans des laboratoires modernes, des entreprises de transformation alimentaire, des centres de contrôle qualité et des instituts de recherche.

Ils acquièrent des compétences dans :

• L’évaluation de la qualité des matières premières ;
• Les analyses de laboratoire ;
• Le contrôle de la sécurité alimentaire ;
• L’organisation des processus technologiques ;
• L’utilisation des équipements industriels ;
• Le contrôle qualité des produits finis ;
• Le développement de nouveaux produits alimentaires.

Perspectives professionnelles

Les diplômés peuvent travailler dans :

• Les industries agroalimentaires ;
• Les entreprises de transformation de la viande ;
• Les entreprises laitières ;
• Les industries céréalières et meunières ;
• Les usines de conservation et de transformation ;
• Les laboratoires de sécurité alimentaire ;
• Les organismes de certification et de contrôle qualité ;
• Les centres de recherche scientifique ;
• Les clusters agroalimentaires.

Importance de la spécialité

La Technologie Alimentaire constitue un domaine stratégique essentiel pour garantir la sécurité alimentaire, améliorer la qualité des aliments et soutenir le développement durable de l’industrie agroalimentaire.