Пищевая технология - 60720100

Программа бакалавриата

Степень: Бакалавр
Форма обучения: Очная
Продолжительность обучения: 4 года
Система обучения: Кредитно-модульная система

О программе

Бакалаврская образовательная программа «Пищевая технология (60720100)» направлена на подготовку высококвалифицированных специалистов, способных организовывать процессы переработки пищевого сырья, производства безопасных и качественных продуктов питания, управления современными технологическими процессами и внедрения инновационных решений в пищевую промышленность.

Программа охватывает технологии производства пищевых продуктов, безопасность пищевой продукции, санитарно-гигиенические требования, контроль качества, стандартизацию, сертификацию, упаковочные технологии и современные методы переработки.

Образовательный процесс сочетает фундаментальные знания с практической подготовкой в современных лабораториях, производственных предприятиях и научно-исследовательских центрах, формируя профессиональные компетенции для работы в агропродовольственной отрасли.

Основные направления подготовки

Студенты приобретают знания и навыки в следующих областях:

• Основы пищевой технологии;
• Пищевая химия;
• Пищевая микробиология;
• Технологии переработки пищевого сырья;
• Технология производства мясных продуктов;
• Технология молока и молочных продуктов;
• Технология переработки зерна и муки;
• Технология переработки плодоовощной продукции;
• Безопасность пищевых продуктов и санитария;
• Управление качеством продукции;
• Стандартизация и сертификация;
• Технологии упаковки и хранения;
• Оборудование пищевых производств;
• Инновационные технологии производства продуктов питания.

Практическая подготовка

Студенты проходят практическую подготовку в современных лабораториях, пищевых предприятиях, центрах контроля качества и научно-исследовательских учреждениях.

В процессе обучения они приобретают навыки:

• Оценки качества пищевого сырья;
• Проведения лабораторных исследований;
• Определения показателей безопасности пищевой продукции;
• Организации технологических процессов;
• Эксплуатации производственного оборудования;
• Контроля качества готовой продукции;
• Разработки новых видов пищевых продуктов.

Профессиональная деятельность выпускников

Выпускники могут работать в:

• Предприятиях пищевой промышленности;
• Мясоперерабатывающих предприятиях;
• Молочных производственных компаниях;
• Предприятиях переработки зерна и муки;
• Консервных и перерабатывающих заводах;
• Лабораториях пищевой безопасности;
• Организациях контроля качества и сертификации;
• Научно-исследовательских институтах;
• Агропромышленных кластерах и логистических центрах.

Значение специальности

Пищевая технология является одним из важнейших стратегических направлений для обеспечения продовольственной безопасности, производства качественных и безопасных продуктов питания, а также развития современной пищевой промышленности.