Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi - 60810600

Bakalavriat ta’lim dasturi

Ta’lim darajasi: Bakalavr
Ta’lim shakli: Kunduzgi
Ta’lim muddati: 4 yil
Ta’lim tizimi: Kredit-modul tizimi

Yo‘nalish haqida

Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi (60810600) bakalavriat ta’lim yo‘nalishi qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini yig‘ib olishdan boshlab, ularni saqlash, sifatini nazorat qilish, qayta ishlash va iste’molga tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish jarayonlari uchun zamonaviy bilim va ko‘nikmalarga ega mutaxassislar tayyorlashga qaratilgan.

Mazkur ta’lim dasturi don, meva-sabzavot, go‘sht, sut, chorvachilik va boshqa qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini saqlash texnologiyalari, qayta ishlash usullari, oziq-ovqat xavfsizligi, standartlashtirish, sifat nazorati hamda innovatsion ishlab chiqarish texnologiyalarini o‘rganishni qamrab oladi.

Ta’lim jarayoni zamonaviy laboratoriyalar, ishlab chiqarish korxonalari va ilmiy-tadqiqot yo‘nalishlari bilan uyg‘un holda tashkil etilib, talabalarni agrooziq-ovqat sanoatida samarali faoliyat yuritishga tayyorlaydi.

Asosiy o‘quv yo‘nalishlari

Talabalar quyidagi sohalar bo‘yicha bilim va amaliy kompetensiyalarga ega bo‘ladilar:

• Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini saqlash texnologiyasi;
• O‘simlik mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasi;
• Meva va sabzavot mahsulotlarini saqlash va konservatsiya qilish;
• Don mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash;
• Go‘sht va sut mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasi;
• Oziq-ovqat xavfsizligi va gigiyenasi;
• Mahsulot sifatini nazorat qilish;
• Standartlashtirish va sertifikatlashtirish;
• Qadoqlash va saqlash texnologiyalari;
• Sovutish va muzlatish tizimlari;
• Biotexnologik qayta ishlash usullari;
• Ishlab chiqarish jarayonlarini boshqarish.

Amaliy tayyorgarlik

Ta’lim davomida talabalar zamonaviy laboratoriyalar, tajriba ishlab chiqarish maydonlari, oziq-ovqat korxonalari va ilmiy-tadqiqot markazlarida amaliy tayyorgarlikdan o‘tadilar.

Amaliy mashg‘ulotlar davomida talabalar:

• Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarining sifatini baholash;
• Saqlash sharoitlarini boshqarish;
• Mahsulotlarning buzilish sabablarini aniqlash;
• Qayta ishlash texnologik jarayonlarini tashkil etish;
• Oziq-ovqat xavfsizligi talablarini qo‘llash;
• Zamonaviy uskunalar bilan ishlash;
• Tayyor mahsulot sifatini nazorat qilishni o‘rganadilar.

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyat sohalari

Bitiruvchilar quyidagi sohalarda faoliyat yuritishlari mumkin:

• Oziq-ovqat sanoati korxonalari;
• Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qayta ishlash zavodlari;
• Meva-sabzavot mahsulotlarini saqlash va eksport qilish korxonalari;
• Go‘sht va sut mahsulotlari ishlab chiqarish korxonalari;
• Agrosanoat klasterlari;
• Sifat nazorati laboratoriyalari;
• Standartlashtirish va sertifikatlashtirish tashkilotlari;
• Ilmiy-tadqiqot institutlari;
• Logistika va saqlash markazlari.

Yo‘nalishning ahamiyati

Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash, qishloq xo‘jaligi mahsulotlarining yo‘qotilishini kamaytirish, eksport salohiyatini oshirish va zamonaviy agrooziq-ovqat tizimlarini rivojlantirishda muhim strategik yo‘nalish hisoblanadi.